Pâtisseries avec ou sans sucres ajoutés  à IG bas

À PROPOS

Ma passion pour la pâtisserie date depuis l'enfance. Après des études et des emplois dans l'humanitaire, je décidais de réaliser mon rêve en 2015 de créer une marque déposée de pâtisserie:

Victoria's Sweeties.

Je commençais par du cake design, où mon aisance artistique me permit de me perfectionner en autodidacte. J'ai concilié le savoir faire anglosaxon et français pour créer des gâteaux non seulement beaux, étonnants en détails, mais surtout très bons, aériens, avec une réduction très importante du sucre, ce qui n'enlevait rien à leur excellente saveur et apportait à l'ensemble un équilibre gustatif.

 

Mon savoir faire allait également aux fleurs en sucre que je réalisais à la main, pétale par pétale, fleur par fleur... ce qui prenait des heures, parfois des jours, des semaines et même des mois pour les compositions florales les plus complexes.

En 2019, j'ai innové des pâtisseries sans sucres ajoutés et à indice glycémique bas, certaines sans gluten et sans lactose, en évitant le maximum d'allergènes, tout en gardant cette esthétique tant chère pour moi dans la pâtisserie: on mange d'abord avec les yeux. 

Mon objectif c'est de faire plaisir à la gourmandise de chacun (e) pour rendre accessible une pâtisserie originale réalisée avec une majorité de produits locaux, des ingrédients suisses, des fruits de saison ainsi que des produits Bio. 

Wedding cake fleurs en sucre

NOS GÂTEAUX SANS SUCRES

SANS SUCRES AJOUTÉS

Nos gâteaux sont réalisés sans sucres ajoutés, avec les farines les moins glycémiantes.

SANS SUCRES AJOUTÉS

SANS ADDITIFS

OU CONSERVATEURS

Nos pâtisseries ne contiennent aucun émulsifiant, conservateur, arôme ou colorant chimiques

SANS ADDITIFS/ CONSERVATEURS

RICHES EN FIBRES

ET NUTRIMENTS

Farines anciennes BIO, graines BIO, fruits BIO ou locaux de saison, produits laitiers suisses équitables: protéines, fibres et vitamines.

RICHES EN FIBRES ET NUTRIMENTS

SANS GLUTEN

SANS LACTOSE

Certaines de nos pâtisseries sont sans gluten, d'autres sans lactose, ou peuvent se décliner «sans gluten et sans lactose».

SANS GLUTEN

SANS LACTOSE

CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE

Nos gâteaux sont cuits à basses températures, afin de sauvegarder les nutriments essentiels: vitamines, acides aminés, acides gras.

CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE

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